Paese/Regione:Italia/Campania – Montemiletto (AV)

Zona di produzione:Microzona ben delimitata, a ridosso del borgo della frazione di Montaperto

Varietà:Aglianico 100%|Ettari vigneto usati:1 ettaro |Età vigneto:15 anni

Sistema di allevamento:Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato

Densità d’impianto:2600 piante ad ettaro|Resa per ettaro:circa 40 q.li

Conduzione Vigneto:Regime di agricoltura integrata con particolare attenzione alla fertilità biologica del suolo e all’equilibrio dell’ecosistema vigneto

Suolo Vigneto:Tecnicamente franco-argilloso con lembi di coperture piroclastiche a vario grado di continuità

Altitudine Vigneto:400 metri slm|Esposizione:Sud – sud/ovest|Vendemmia:Effettuata verso fine ottobre

Vinificazione:Condotta in acciaio, con rimontaggi quotidiani e lunga macerazione delle bucce per almeno 15 giorni; la fermentazione malolattica, invece, si è svolta in legno nella primavera successiva alla vendemmia

Affinamento:Permanenza in botte di rovere da 11 Hl per un periodo di circa 14 mesi; successivo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima della commercializzazione

Note degustative:Colore rosso rubino intenso; profumo ampio e intenso con note di frutti rossi tipo amarena e ciliegia; in bocca si presenta secco, caldo ed armonico, svelando una grande struttura e persistenza aromatica; da evolversi con il tempo in un mix di potenza e freschezza

Grado alcolico:15% |T° di servizio:18° C |Decantazione:Minimo 30 min.

Il “Quattro Cerri” non è stato sottoposto a nessuna chiarifica e filtrazione ma si sono effettuati dei semplici travasi per la decantazione naturale; per questo può presentare il cosiddetto fondo.