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L'Irpinia Aglianico DOP

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SCHEDA TECNICA Irpinia Aglianico 2017

Paese/Regione: Italia/Campania – Montemiletto (AV)

Zona di produzione: Microzona ben delimitata, a ridosso del borgo della frazione di Montaperto

Varietà: Aglianico 100% | Ettari vigneto usati: 1 ettaro | Età vigneto: 15 anni

Sistema di allevamento: Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato

Densità d’impianto: 2600 piante ad ettaro | Resa per ettaro: circa 40 q.li

Conduzione Vigneto: Regime di agricoltura integrata con particolare attenzione alla fertilità biologica del suolo e all’equilibrio dell’ecosistema vigneto

Suolo Vigneto: Tecnicamente franco-argilloso con lembi di coperture piroclastiche a vario grado di continuità

Altitudine Vigneto: 400 metri slm | Esposizione: Sud – sud/ovest | Vendemmia: Effettuata verso fine ottobre

Vinificazione: Condotta in acciaio, con rimontaggi quotidiani e lunga macerazione delle bucce per almeno 15 giorni; la fermentazione malolattica, invece, si è svolta in legno nella primavera successiva alla vendemmia

Affinamento: Permanenza in botte di rovere da 11 Hl per un periodo di circa 14 mesi; successivo  affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima della commercializzazione

Note degustative: Colore rosso rubino intenso; profumo ampio e intenso con note di frutti rossi tipo amarena e ciliegia; in bocca si presenta secco, caldo ed armonico, svelando una grande struttura e persistenza aromatica; da evolversi con il tempo in un mix di potenza e freschezza

Grado alcolico: 15% | T° di servizio: 18° C | Decantazione: Minimo 30 min.

IlQuattro Cerrinon è stato sottoposto a nessuna chiarifica e filtrazione ma si sono effettuati dei semplici travasi per la decantazione naturale; per questo può presentare il cosiddetto fondo.

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