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Il Taurasi DOCG

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SCHEDA TECNICA Taurasi 2015

Paese/Regione: Italia/Campania – Montemiletto (AV)

Zona di produzione: Microzona ben delimitata, a ridosso del borgo della frazione di Montaperto 

Varietà: Aglianico  100% | Ettari vigneto usati: 1 ettaro | Età vigneto: 13 anni

Sistema di allevamento: Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato

Densità d’impianto: 2600 piante ad ettaro | Resa per ettaro: circa 40 q.li

Conduzione Vigneto: Regime di agricoltura integrata con particolare attenzione alla fertilità biologica del suolo e all’equilibrio dell’ecosistema vigneto

Suolo Vigneto:  Franco-argilloso-calcareo con lembi di coperture piroclastiche a vario grado di continuità

Altitudine Vigneto: 400 metri slm | Esposizione: Sud – sud/ovest | Vendemmia: Ultima decade di ottobre

Vinificazione: Condotta in acciaio, senza il controllo della temperatura ed in modo spontaneo, grazie cioè alla sola azione dei lieviti indigeni, con rimontaggi quotidiani e lunga macerazione delle bucce per circa 20 giorni; la fermentazione malolattica, invece, si è svolta in legno nella primavera successiva alla vendemmia

Affinamento: Permanenza in barriques di rovere francese (secondo e terzo passaggio) per un periodo di circa 30 mesi; successivo  affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Note degustative: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati; bouquet ampio e complesso con note varietali di frutti rossi e sentori speziati; al gusto, caldo ed avvolgente, svela una grande struttura e persistenza aromatica unendo al tempo stesso potenza e freschezza

Grado alcolico: 14% | T° di servizio: 18° C | Decantazione: Minimo 30 min

Vino di spiccata personalità e rappresentatività del territorio e dell’annata; ogni anno infatti la natura gli conferisce quell’imprinting tale da renderlo unico. Un vino da bere con il cuore.

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